Elk jaar steekt het team van Keurslager Drent veel tijd in het perfectioneren van de rookworst. Deze wordt dan tijdens de landelijke keuring getest door een vakjury. „Dit jaar hebben we de volle 100 punten gescoord tijdens de keuring. Daar zijn we best trots op, we roken nog op de ouderwetse manier en gebruiken alleen Livar varkensvlees. We hebben een rookworst met een goed en eerlijk verhaal. Naast het goede van Livar scharrelvarkens, met respect voor mens, dier en omgeving, smaakt deze rookworst ook nog een heerlijk”, vertelt Keurslager Rolph Drent.

Elk jaar gaat Henk Jan, de worstmaker bij Keurslagerij Drent, voor de perfecte smaak en verbetert hij het recept. Er gaat nog wel een proces aan vooraf om de perfecte rookworst te maken. „Er moet namelijk best veel gebeuren voordat onze rookworst bij de klant op het bord komt. Gemaakt van Livar varkensvlees, gekruid volgens een speciaal recept, gedroogd en gerookt op de traditionele manier en eventueel al gegaard”, vertelt de gedreven ondernemer.