Horecaondernemer Cynthia Busscher: 'Ik vermoed dat mensen straks meer thuis gaan eten'

Fluitenberg - Cynthia Busscher is eigenaresse en gastvrouw van restaurant De Keuken van Arragon in Fluitenberg. Toen Mark Rutte de coronamaatregelen voor de horeca bekendmaakte op zondag 15 maart was er aanvankelijk voor haar maar één ding en dat was 'stilte'.

Samen met haar partner Herco van Arragon, tevens de chef-kok van het restaurant, besloot ze weloverwogen om niet te kiezen voor een afhaal- en bezorgconstructie tijdens de coronasluiting: ,,Wij verkopen beleving. Die beleving krijgen ze niet van ons als we gaan bezorgen of als mensen gaan afhalen."

Kers op de taart

Busscher verwacht dat de horeca na de crisis 100% gaat veranderen. ,,Ik vermoed dat mensen meer thuis gaan eten, omdat ze nu hebben ervaren hoe makkelijk dat wel niet is. Ik hoop van niet...  Maar de horeca blijft, hoe je het ook wendt of keert, een luxeproduct. Wij zijn wel de kers op de taart."